Herne Rabarber’t, Herne

“Rabarber verdient veel meer aandacht!”

De groente rabarber opnieuw bekend maken en ondertussen het sociale leven en de plaatselijke korte keten ondersteunen. Dat is het opzet van de vzw Herne Rabarber’t. In 2017 ontstaan als een initiatief om streekproducten met rabarber te maken maar ondertussen uitgegroeid tot iets veel groter. “Eigenlijk is het telen van rabarber de rode draad doorheen onze werking”, licht Jolien Schoonooghe toe. Samen met Dieter Bellemans, Brent Roobaert, Ingrid De Vogelaere en Marco Reuman vormt ze de harde kern van de vereniging. “Eigenlijk is de keuze voor rabarber eerder toevallig gekomen. Dat was iets uit onze kindertijd. We vonden dat de groente meer aandacht verdiende, want deze was in de vergetelheid geraakt. Het oorspronkelijke idee was om steekproducten te maken met rabarber. Met de oogst wordt appel-rabarber-sap gemaakt. Daarnaast werken we ook samen met partners om aardbei-rabarber-confituur en rabarberpralines te maken.”